lunedì 31 marzo 2008
giovedì 27 marzo 2008
mercoledì 26 marzo 2008
domenica 23 marzo 2008
domenica 16 marzo 2008
Panoramica del Canal Grande
Il Canal Grande è il principale canale di Venezia. Lungo circa 3800 metri (larghezza dai 30 ai 70 m, profondità media 5 m), divide in due parti il centro storico tracciando una "S" rovesciata che va dall’innesto del Ponte della Libertà al Bacino di San Marco.
Sotoportego
Il sotopòrtego è uno degli elementi più caratteristici dell'urbanistica della città di Venezia
ACTV
Attualmente Actv S.p.A. possiede circa 600 autobus, 300 dei quali acquistati negli ultimi sei anni con particolare attenzione alle tematiche ambientali e circa 150 imbarcazioni.Trasporta ogni anno circa 180 milioni di passeggeri e produce oltre 500.000 ore di moto di navigazione e 31 milioni e mezzo di chilometri nei settori automobilistici.
Rosso-Giallo-Blu
ROSSOGIALLOBLU
ROSSOGIALLOBLU
ROSSOGIALLOBLU
ROSSOGIALLOBLU
ROSSOGIALLOBLU
ROSSOGIALLOBLU
martedì 11 marzo 2008
Ologramma
L'ologramma è un supporto fotografico tridimensionale.Un ologramma viene creato con la tecnica dell'olografia mediante impressione di una lastra o pellicola fotografica (lastra o pellicola olografica) utilizzando una sorgente luminosa coerente ( laser).
Rombo ai Porcini & Foie Gras accompagna Flan di Zucca.
Ingredienti per 4 persone:
ROMBO
2 rombi da 800g cad.
1 spicchio d’aglio
8 fili di erba cipollina
Olio extra vergine d’oliva
Sale
FUNGHI PORCINI&FOIE GRAS
8 funghi porcini di media misura
1 spicchio d’aglio
40 g di foie gras
50cl di fondo di carne: è una preparazione di base per salse e per insaporire piatti a base di carne. Si ottiene dalla rosolatura di ossi e ritagli di carne di un determinato tipo (vitello, pollo, coniglio, selvaggina) con aromi e verdure, dopo essere stati sfumati con vino bianco o rosso, vengono coperti di acqua e cotti lentamente. Quando il fondo di cottura è ben ridotto si filtra ed eventualmente lo si fa ancora ridurre.
Olio extra vergine d’oliva
Sale
FLAN DI ZUCCA
400g di zucca cotta al vapore
250g di ricotta fresca
2 uova intere
Olio extra vergine d’oliva
Sale
ROMBO: Lavare e sfilettare il rombo. Ottenendo cosi 8 filetti che andremmo a rotolare su se stessi formando dei rotoli sigillati con un filo di erba cipollina (Sbiancata). Cucinare in forno a 200°C per 8-9 minut.i
FUNGHI PORCINI & FOIE GRAS: Pulire i funghi porcini e tagliare per il senso della lunghezza. Scaldare un filo d’olio, l’aglio in camicia e il fois gras nella padella e far saltare i funghi per 2 minuti a fuoco vivace. Bagnare con il fondo di carne e proseguire la cottura per 5 minuti.
FLAN DI ZUCCA: Unire tutti gli ingrediendi nel cutter e frullare fino a raggiungere un composto omogeneo. Sistemare di sale. Versare il contenuto in stampi silpat monoporzione (Stampi in silicone adatti per la cottura in forno) e cucinare in forno a bagnomaria a 180°C per 25 minuti.
ROMBO
2 rombi da 800g cad.
1 spicchio d’aglio
8 fili di erba cipollina
Olio extra vergine d’oliva
Sale
FUNGHI PORCINI&FOIE GRAS
8 funghi porcini di media misura
1 spicchio d’aglio
40 g di foie gras
50cl di fondo di carne: è una preparazione di base per salse e per insaporire piatti a base di carne. Si ottiene dalla rosolatura di ossi e ritagli di carne di un determinato tipo (vitello, pollo, coniglio, selvaggina) con aromi e verdure, dopo essere stati sfumati con vino bianco o rosso, vengono coperti di acqua e cotti lentamente. Quando il fondo di cottura è ben ridotto si filtra ed eventualmente lo si fa ancora ridurre.
Olio extra vergine d’oliva
Sale
FLAN DI ZUCCA
400g di zucca cotta al vapore
250g di ricotta fresca
2 uova intere
Olio extra vergine d’oliva
Sale
ROMBO: Lavare e sfilettare il rombo. Ottenendo cosi 8 filetti che andremmo a rotolare su se stessi formando dei rotoli sigillati con un filo di erba cipollina (Sbiancata). Cucinare in forno a 200°C per 8-9 minut.i
FUNGHI PORCINI & FOIE GRAS: Pulire i funghi porcini e tagliare per il senso della lunghezza. Scaldare un filo d’olio, l’aglio in camicia e il fois gras nella padella e far saltare i funghi per 2 minuti a fuoco vivace. Bagnare con il fondo di carne e proseguire la cottura per 5 minuti.
FLAN DI ZUCCA: Unire tutti gli ingrediendi nel cutter e frullare fino a raggiungere un composto omogeneo. Sistemare di sale. Versare il contenuto in stampi silpat monoporzione (Stampi in silicone adatti per la cottura in forno) e cucinare in forno a bagnomaria a 180°C per 25 minuti.
STENCIL
Lo stencil è una maschera che permette di riprodurre le stesse forme, simboli o lettere in serie.
La maschera è realizzata tramite il taglio di alcune sezioni della superficie del materiale (ad esempio un foglio di cartoncino) per formare un negativo fisico dell'immagine che si vuole creare. Applicando della vernice o del pigmento sulla maschera, la forma ritagliata verrà impressionata sulla superficie retrostante lo stencil, in quanto il colore passerà solo attraverso le sezioni asportate.
La maschera è realizzata tramite il taglio di alcune sezioni della superficie del materiale (ad esempio un foglio di cartoncino) per formare un negativo fisico dell'immagine che si vuole creare. Applicando della vernice o del pigmento sulla maschera, la forma ritagliata verrà impressionata sulla superficie retrostante lo stencil, in quanto il colore passerà solo attraverso le sezioni asportate.
Ogni stencil permette di creare una forma di un unico colore, quindi per creare immagini a più colori è necessario creare una maschera appositamente realizzata per ogni colore che si vuole utilizzare, applicandole in fasi successive sulla stessa superficie. Questa tecnica di stampa con stencil è chiamata ciclostile.
Vi consiglio di visitare www.banksy.co.uk
Carnevale di Venezia 2008
Alcune delle foto fatte in Piazza S. Marco durante il Carnevale (Sensation)
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